Qualità:

Lambrusco Mantovano D.O.C.

Tipologia:

frizzante naturale

Varietà delle uve:

accurata selezione di uve Lambrusco nei tipi Ruberti (60%), Salamino e Sorbara.

Zona di Produzione:

Sabbioneta (Mantova).

Vinificazione:

macerazione da 1 a 3 giorni a bassa temperatura (4-5° C).

Prosegue una fermentazione lunga a temperatura controllata.

Elaborazione:

la presa di spuma a ottenuta con il metodo Classico per la produzione degli spumanti con permanenza sui Lieviti di minimo 18 mesi.

Descrizione organolettica:

Colore: rosato.

Profumo: frutti rossi selvatici, ribes, ciliegia, lampone, marasca.

Sapore: dal corpo equilibrato, caratterizzato da gusto fruttato ed armonico the conferisce una piacevole sensazione di freschezza.

Gradazione Alcolica: 11,5%

Temperatura di servizio: 10/12° C

Longevità: 30 mesi.

Abbinamenti:

ottimo con aperitivi, si abbina piacevolmente con salumi, affettati, prosciutto e melone, minestre in brodo ed asciutte, carni bianche, pesce d'acqua dolce, pesce fritto, pesce crudo, carni bianche.