Qualità

Lambrusco Mantovano D.O.C.

Tipologia:

frizzante naturale

Varietà delle uve:

accurata selezione di uve Lambrusco nei tipi Ruberti (80%) e Salamino.

Zona di produzione:

Sabbioneta (Mantova).

Vinificacazione:

macerazione da 6 a 8 giorni a temperatura controllata di 18-22° C.

Elaborazione:

la presa di spuma 6 ottenuta col metodo Classico con permanenza sui Lieviti di minimo 24 mesi.

Descrizione organolettica.

Colore: rosso rubino.

Profumo: viola, ribes, amarena. Sapore: accompagnato da buon corpo e dal gusto armonico e vellutato, conferisce una sensazione piacevole, duratura e di buon equilibrio;

Gradazione Alcolica: 11 %

Temperatura di servizio:10/12° C

Longevità: 24/36 mesi.

Abbinamenti:

primi e secondi piatti a base di carne di maiale, minestre in brodo ed asciutte, carni alle braci, affettati e salumi, insaccati (cotechino, salamelle, etc.), arrosti.