Fola: Qualità: Rosso di Sabbioneta a Indicazione Geografica Tipica. Tipologia vino rosso fermo da meditazione, raccolta tardiva. Varietà delle uve: 100% Ancellotta (raccolta tardiva). Zona di Produzione: Sabbioneta (Mantova). Vinificazione: ha inizio in Dicembre. Dopo 5/6 giorni di macerazione, segue una fermentazione lenta e prolungata. La resa dell'uva raccolta tardivamente produce circa it 40-45% di vino. Affinamento: parte in inox e parte in vetro. Descrizione organolettica: Colore: rosso rubino intenso. Profumo: frutti rossi molto maturi, note di confettura, liquirizia e, particolare interessante, un sentore etereo di inchiostro e amarena. Sapore: Accompagnato da un'ottima struttura e dal gusto armonico e vellutato, conferisce una sensazione piacevole, duratura e di buon equilibrio. Gradazione Alcolica: 14% Temperatura di servizio: 18/20° C Longevità: 3/4 anni dalla vendemmia. Abbinamenti: carni rosse, brasati, formaggi a pasta tenera stagionati. Ottimo anche come fine pasto o come vino da meditazione.

ha inizio in Dicembre. Dopo 5/6 giorni di macerazione, segue una fermentazione lenta e prolungata. La resa dell'uva raccolta tardivamente produce circa it 40-45% di vino.

Affinamento:

parte in inox e parte in vetro.

Descrizione organolettica:

Colore: rosso rubino intenso.

Profumo: frutti rossi molto maturi, note di confettura, liquirizia e, particolare interessante, un sentore etereo di inchiostro e amarena.

Sapore: Accompagnato da un'ottima struttura e dal gusto armonico e vellutato, conferisce una sensazione piacevole, duratura e di buon equilibrio.

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di servizio: 18/20° C

Longevità: 3/4 anni dalla vendemmia.

Abbinamenti:

carni rosse, brasati, formaggi a pasta tenera stagionati.

Ottimo anche come fine pasto o come vino da meditazione.